Recettes de salades -Elizabeth Théoret

Salade de figues et Noix de Grenoble

ely Salades 8 octobre 201616 janvier 2018épinard, figues, noix de Grenoble, parmesan, roquette

Par Elizabeth Théoret

Pour 3-4 portions

4-5 tasses de roquette ou bébé épinard (ou un mélange des deux)
1/4 tasse de noix de Grenoble concassées
2 grosses figues séchées coupées en petits dés
Copaux de parmesan Regiano -au goût
Quelques tomates cerises, coupées en deux (facultatif)
Huile d’olive
Un bon vinaigre balsamique
Sel et poivre au goût

Salade Brocolis, Choux-Fleur et Carottes

ely Salades 8 octobre 201616 janvier 2018basilic, brocoli, canneberges séchées, carottes, chou-fleur, ciboulette, huile d'olive, sirop d'érable

Par Elizabeth Theoret 2017-06-19

Pour 6-8 portions

Huile d’olive
1 brocoli, coupé en petits bouquets
1/2 chou-fleur, coupé en petits bouquets
6 carottes, tranchées en rondelles
1 pomme, coupée en petits morceaux
1 échalote émincée
1 c. à table de ciboulette, coupée finement
4 c. à table de canneberges séchées ou de raisins secs
Quelques feuilles de basilic et de persil déchiquetées (facultatif)
Amandes effilées au goût (facultatif)

Vinaigrette :

2 c. à table d’huile d’olive
1 c. à table de vinaigre de cidre
1 c. à table de sirop d’érable
1 pincée de moutarde sèche
Sel et poivre, au goût

Salade de quinoa et feta

ely Recettes coup de coeur, Salades 8 octobre 201616 janvier 2018basilic, citron, concombre, feta, huile d'olive, légumineuses, pois chiche, quinoa, tomates

Par Elizabeth Theoret 2017-06-20

Pour 6 à 8 portions

2 tasses de Quinoa, cuit
2 tasses de concombre, émincé
2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
1 boîte de conserve de pois chiche, rincée et égouttée
2 échalotes, émincées
1 c. à table de ciboulette, émincée
20 feuilles de Basilic frais
1 paquet de fromage Feta (400g), coupé en petits dés
Huile d’olive
Zeste et jus de 1 citron
Sel et poivre au goût