Muffins à la citrouille

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Par Elizabeth Théoret

Si vous avez congelé votre chaire de citrouille, suite à l’Halloween, voilà une excellente recette santé pour l’utiliser !

Pour 12 muffins

  • 1 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/3 c. à thé (2 ml) de chaque: canelle, muscade, gingembre
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse d’huile de canola
  • 1/2 c. à thé d’essence de vanille
  • 3/4 tasse de raisins secs
  • 1 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium

Garniture (facultatif) :

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 tasse de farine de blé entier
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de beurre non-salé, fondu
  • 2 c. à table de graines de citrouille non-salées

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Par Elizabeth Théoret

Pour 2 portions

  • 3/4 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse de yogourt Grec nature 2%
  • 3/4 de tasse de lait 1% ou 2%
  • 1 c. à table de graines de chia
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 3/4 de tasse de fraises/framboises/bleuets/mûres, coupées en petits dés

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