Pain au banane et chocolat

Adaptée d’une recette de Coup de Pouce

Par Elizabeth Theoret (2017-10-06)

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 3 grosses bananes mûres, en purée
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 oeuf battu
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 4 oz (125g) de chocolat noir haché (type bakers mi-sucré ou pépites de chocolat)

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Le microbiote : prenez-en soin et il deviendra votre meilleur ami !

Par Elizabeth Theoret 2017-05-24

L’évolution de la science permet maintenant d’affirmer que le microbiote, connu sous le terme de « flore intestinale », joue un rôle prépondérant dans plusieurs conditions et maladies dont, entre autres, l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies inflammatoires de l’intestin. Des liens sont également étudiés avec le cancer et les allergies.
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Gruau froid « overnight oats » poire vanillée et Chia

Une autre variété d’un savoureux « overnight oats » pour un déjeuner complet et nutritif !

Par Elizabeth Theoret (2017-04-26)

Pour 2 portions :

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 2 c. à table de graines de Chia
  • 150 ml lait 1% ou 2%
  • 1/2 tasse de yogourt Grec nature
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 1 soupçon de vanille
  • 1 poire coupée en petits dés

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Les graines de Chia

Par Elizabeth Theoret, nutritionniste (2017-04-24)
Un petit mot sur les graines de Chia et leur valeur nutritive surprenante !
On retrouve sur le marché des graines foncées ou pâles; leur valeur nutritive est semblable, on les choisit surtout en fonction de l’apparence de la recette. Elles représentent une très bonne source d’oméga-3 d’origine végétale; l’acide alpha-linolénique (AAL), elles contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, un peu de protéines et elles sont riches en vitamines et minéraux, tels que le fer, la vitamine B1 (thiamine), le manganèse, le phosphore et le calcium. Elles sont aussi considérées comme un très bon antioxydant, les graines de Chia foncées en contiendraient peut-être un peu plus, étant donné leur couleur.

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