Linguine tomates séchées et feta

Par Elizabeth Théoret

Pour 3 à 4 portions

  • 190g de pâtes de blé entier -linguine (environ 1/2 paquet de 375g)
  • 1-2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 paquet de champignons coupés en 4
  • 3/4 tasse de tomates séchées, hachées
  • ~ 150g de fromage feta, coupé en cube
  • ~ 1 1/2 tasse de jeunes épinards frais (une bonne poignée)
  • 3 c. à table de pesto
  • Quelques feuilles de basilic déchiquetées
  • Poivre, au goût

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Salade de quinoa et feta

Par Elizabeth Theoret 2017-06-20

Pour 6 à 8 portions

  • 2 tasses de Quinoa, cuit
  • 2 tasses de concombre, émincé
  • 2 tasses de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 boîte de conserve de pois chiche, rincée et égouttée
  • 2 échalotes, émincées
  • 1 c. à table de ciboulette, émincée
  • 20 feuilles de Basilic frais
  • 1 paquet de fromage Feta (400g), coupé en petits dés
  • Huile d’olive
  • Zeste et jus de 1 citron
  • Sel et poivre au goût

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