Pain au banane et chocolat

Adaptée d’une recette de Coup de Pouce

Par Elizabeth Theoret (2017-10-06)

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 3 grosses bananes mûres, en purée
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 oeuf battu
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 4 oz (125g) de chocolat noir haché (type bakers mi-sucré ou pépites de chocolat)

Préparation :

  1. Préchauffer le four à 350°F
  2. Dans un petit bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver.
  3. Dans un autre bol, mélanger les bananes, le yogourt et le bicarbonate de sodium et laisser gonfler.
  4. Dans un troisième bol, mélanger l’oeuf, le sucre, l’huile et la vanille.
  5. Incorporer le mélange d’oeuf au mélange de banane avec une cuillère de bois.
  6. Ajouter ensuite la farine à la préparation et mélanger juste assez pour humidifier la pâte.
  7. Ajouter le chocolat haché.
  8. Mettre dans un moule à pain de 9 po x 5 po (23 cm x 13 cm) légèrement huilé et cuire 50 à 60 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure dent inséré ressorte propre.
  9. Laisser tiédir 10 minutes et démouler le pain sur une grille. Laisser refroidir complètement.

Notes : Vous pouvez remplacer le chocolat noir par des noix de Grenoble.

Récupérez vos bananes trop mûres en les conservant au congélateur, lorsque vous en aurez plusieurs, multipliez la recettes selon le nombre de bananes accumulées. Vous aurez de bonnes réserves de pain tout fait que vous pourrez congeler !

Cette recette contient une quantité très raisonnable de sucre, est faible en gras et est riche en fibres ! Un excellent choix de déjeuner, de collation ou de dessert !