Pain au banane et chocolat

Adaptée d’une recette de Coup de Pouce

Par Elizabeth Theoret (2017-10-06)

Ingrédients :

  • 1 1/2 tasse (375 ml) de farine de blé entier
  • 1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 3 grosses bananes mûres, en purée
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 oeuf battu
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 4 oz (125g) de chocolat noir haché (type bakers mi-sucré ou pépites de chocolat)

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Gruau froid « overnight oats » poire vanillée et Chia

Une autre variété d’un savoureux « overnight oats » pour un déjeuner complet et nutritif !

Par Elizabeth Theoret (2017-04-26)

Pour 2 portions :

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 2 c. à table de graines de Chia
  • 150 ml lait 1% ou 2%
  • 1/2 tasse de yogourt Grec nature
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 1 soupçon de vanille
  • 1 poire coupée en petits dés

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Mijoté de porc à la moutarde

Par Elizabeth Theoret (2017-02-05)

Très bonne recette d’hiver; ce délicieux mijoté rempli bien son rôle en étant réconfortant et apporte chaleur et odeur dans la maison !Pour 3-4 portions

  • 700g de cubes de porc à ragoût
  • 60 ml de farine blanche
  • Huile végétale Canola ou olive
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 gros oignon, coupé en quartier
  • 1 paquet de champignons blanc, coupés en deux
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 3/4 c. à thé d’herbes de Provence
  • 1 branche de romarin frais
  • Poivre, au goût
  • 30 ml de moutarde de Dijon (ou à l’ancienne, si vous préférez)
  • 1L de bouillon de poulet, réduit en sodium (sel)

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Carrés aux dattes

 

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Un dessert savoureux, incontournable et apprécié de tous !

Par Elizabeth Théoret

Pour environ 30-35 carrés

Garniture aux dattes :

  • 4 1/2 tasses de dattes dénoyautées
  • 2 tasses d’eau

Croustillant à l’avoine :

  • 3 tasses de flocons d’avoine
  • 2 1/2 tasses de farine de blé entier
  • 1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 1/2 de beurre fondu
  • 3/4 c. à thé de bicarbonate de sodium

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Muffins à la citrouille

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Par Elizabeth Théoret

Si vous avez congelé votre chaire de citrouille, suite à l’Halloween, voilà une excellente recette santé pour l’utiliser !

Pour 12 muffins

  • 1 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 2 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/3 c. à thé (2 ml) de chaque: canelle, muscade, gingembre
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse d’huile de canola
  • 1/2 c. à thé d’essence de vanille
  • 3/4 tasse de raisins secs
  • 1 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium

Garniture (facultatif) :

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 tasse de farine de blé entier
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de beurre non-salé, fondu
  • 2 c. à table de graines de citrouille non-salées

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Gruau froid multigrains, noix de coco et pacanes

 

Par Elizabeth Théoret

Pour 2 portions :

    • 1/2 tasse de flocons d’avoine
    • 1/4 tasse de germe de blé
    • 2 c. à table de graines de chia
    • 2 c. à table de graines de lins moulues
    • 1 c. à table de noix de coco râpée non-sucrée
    • 2 c. à table de pacanes non-salées hachées
    • 1 tasse de lait 1 ou 2 %
    • 1/2 tasse de yogourt Grec nature
    • 2 c. à table de sirop d’érable

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Linguine tomates séchées et feta

Par Elizabeth Théoret

Pour 3 à 4 portions

  • 190g de pâtes de blé entier -linguine (environ 1/2 paquet de 375g)
  • 1-2 c. à table d’huile d’olive
  • 1 paquet de champignons coupés en 4
  • 3/4 tasse de tomates séchées, hachées
  • ~ 150g de fromage feta, coupé en cube
  • ~ 1 1/2 tasse de jeunes épinards frais (une bonne poignée)
  • 3 c. à table de pesto
  • Quelques feuilles de basilic déchiquetées
  • Poivre, au goût

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Gruau froid : canneberges et orange

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Par Elizabeth Théoret

Pour 2 portions :

  • 1 tasse de canneberges fraîches ou congelées
  • 1/4 tasse de jus d’orange
  • 3 c. à table de sirop d’érable
  • 3/4 tasse de flocons d’avoine (cuisson rapide ou gros flocons)
  • 1/2 tasse de yogourt Grec 2% m.g.
  • 3/4 tasse de lait 1% ou 2%
  • 1 c. à table de graines de chia

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Gruau froid aux fruits des champs

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Par Elizabeth Théoret

Pour 2 portions

  • 3/4 de tasse de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 1/2 tasse de yogourt Grec nature 2%
  • 3/4 de tasse de lait 1% ou 2%
  • 1 c. à table de graines de chia
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 3/4 de tasse de fraises/framboises/bleuets/mûres, coupées en petits dés

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Salade de figues et Noix de Grenoble

Par Elizabeth Théoret

Pour 3-4 portions

  • 4-5 tasses de roquette ou bébé épinard (ou un mélange des deux)
  • 1/4 tasse de noix de Grenoble concassées
  • 2 grosses figues séchées coupées en petits dés
  • Copaux de parmesan Regiano -au goût
  • Quelques tomates cerises, coupées en deux (facultatif)
  • Huile d’olive
  • Un bon vinaigre balsamique
  • Sel et poivre au goût

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