Carrés aux dattes

 

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Un dessert savoureux, incontournable et apprécié de tous !

Par Elizabeth Théoret

Pour environ 30-35 carrés

Garniture aux dattes :

  • 4 1/2 tasses de dattes dénoyautées
  • 2 tasses d’eau

Croustillant à l’avoine :

  • 3 tasses de flocons d’avoine
  • 2 1/2 tasses de farine de blé entier
  • 1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 1/2 de beurre fondu
  • 3/4 c. à thé de bicarbonate de sodium

Préparation :

Chauffer le four à 350°F. Beurrer un moule 9po/13po.

Dans une casserole, faire bouillir l’eau et ajouter les dattes. Cuire environ 10 minutes à découvert en brassant régulièrement, jusqu’à ce que l’eau soit évaporée. Les dattes doivent cependant demeurer bien humides. Écraser les dattes à la fourchette, jusqu’à l’obtention d’une belle purée.

Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs du croustillant à l’avoine et ajouter le beurre fondu. Bien mélanger jusqu’à ce que le beurre soit réparti également dans le mélange et la pâte grumeleuse.

Étendre la moitié du croustillant dans le moule, bien presser avec le dos d’une cuillère. Étaler la garniture aux dattes et recouvrir du reste du mélange d’avoine en pressant légèrement.

Cuire 25 à 30 minutes.

Laisser refroidir avant de découper.

Ce dessert représente une bonne source de fibres, étant donné qu’il contient de la farine de blé entier, de l’avoine et des dattes ! Aucun compromis pour le goût !