Pain au banane et chocolat

Adaptée d’une recette de Coup de Pouce

Par Elizabeth Theoret (2017-10-06)

Ingrédients :

  • 1 3/4 tasse (440 ml) de farine de blé entier
  • 3 c. à thé (15 ml) de poudre à pâte
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel
  • 3 grosses bananes mûres, en purée
  • 1/2 tasse (125 ml) de yogourt nature
  • 1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de sodium
  • 1 oeuf battu
  • 1/2 tasse (125 ml) de sucre
  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile végétale
  • 1 c. à thé (5 ml) de vanille
  • 4 oz (125g) de chocolat noir haché (type bakers mi-sucré ou pépites de chocolat)

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Le microbiote : prenez-en soin et il deviendra votre meilleur ami !

Par Elizabeth Theoret 2017-05-24

L’évolution de la science permet maintenant d’affirmer que le microbiote, connu sous le terme de « flore intestinale », joue un rôle prépondérant dans plusieurs conditions et maladies dont, entre autres, l’obésité, le diabète de type 2 et les maladies inflammatoires de l’intestin. Des liens sont également étudiés avec le cancer et les allergies.
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Gruau froid « overnight oats » poire vanillée et Chia

Une autre variété d’un savoureux « overnight oats » pour un déjeuner complet et nutritif !

Par Elizabeth Theoret (2017-04-26)

Pour 2 portions :

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 2 c. à table de graines de Chia
  • 150 ml lait 1% ou 2%
  • 1/2 tasse de yogourt Grec nature
  • 2 c. à table de sirop d’érable
  • 1 soupçon de vanille
  • 1 poire coupée en petits dés

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Les graines de Chia

Par Elizabeth Theoret, nutritionniste (2017-04-24)
Un petit mot sur les graines de Chia et leur valeur nutritive surprenante !
On retrouve sur le marché des graines foncées ou pâles; leur valeur nutritive est semblable, on les choisit surtout en fonction de l’apparence de la recette. Elles représentent une très bonne source d’oméga-3 d’origine végétale; l’acide alpha-linolénique (AAL), elles contiennent une grande quantité de fibres alimentaires, un peu de protéines et elles sont riches en vitamines et minéraux, tels que le fer, la vitamine B1 (thiamine), le manganèse, le phosphore et le calcium. Elles sont aussi considérées comme un très bon antioxydant, les graines de Chia foncées en contiendraient peut-être un peu plus, étant donné leur couleur.

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Mijoté de porc à la moutarde

Par Elizabeth Theoret (2017-02-05)

Très bonne recette d’hiver; ce délicieux mijoté rempli bien son rôle en étant réconfortant et apporte chaleur et odeur dans la maison !Pour 3-4 portions

  • 700g de cubes de porc à ragoût
  • 60 ml de farine blanche
  • Huile végétale Canola ou olive
  • 125 ml de vin blanc
  • 1 gros oignon, coupé en quartier
  • 1 paquet de champignons blanc, coupés en deux
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 3/4 c. à thé d’herbes de Provence
  • 1 branche de romarin frais
  • Poivre, au goût
  • 30 ml de moutarde de Dijon (ou à l’ancienne, si vous préférez)
  • 1L de bouillon de poulet, réduit en sodium (sel)

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Carrés aux dattes

 

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Un dessert savoureux, incontournable et apprécié de tous !

Par Elizabeth Théoret

Pour environ 30-35 carrés

Garniture aux dattes :

  • 4 1/2 tasses de dattes dénoyautées
  • 2 tasses d’eau

Croustillant à l’avoine :

  • 3 tasses de flocons d’avoine
  • 2 1/2 tasses de farine de blé entier
  • 1 1/2 tasse de cassonade bien tassée
  • 1 1/2 de beurre fondu
  • 3/4 c. à thé de bicarbonate de sodium

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Quoi manger avant, pendant et après une activité physique ?

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Par Elizabeth Théoret (2016-11-28)

Comment optimiser votre niveau d’énergie avant un exercice tout en étant confortable, bien hydratée et sans trouble de digestion ?

Avez-vous besoin de manger ou de boire pendant votre activité physique, afin de maintenir votre niveau de performance ?

Quoi manger après l’entraînement pour garder la forme et optimiser les prochains efforts physiques ?

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Muffins à la citrouille

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Par Elizabeth Théoret

Si vous avez congelé votre chaire de citrouille, suite à l’Halloween, voilà une excellente recette santé pour l’utiliser !

Pour 12 muffins

  • 1 3/4 tasse de farine de blé entier
  • 3 c. à thé de poudre à pâte
  • 1/3 c. à thé (2 ml) de chaque: canelle, muscade, gingembre
  • 2 œufs
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse d’huile de canola
  • 1/2 c. à thé d’essence de vanille
  • 3/4 tasse de raisins secs
  • 1 1/2 tasse de purée de citrouille
  • 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1 c. à thé de bicarbonate de sodium

Garniture (facultatif) :

  • 1/2 tasse de flocons d’avoine
  • 1/4 tasse de farine de blé entier
  • 1/4 tasse de cassonade
  • 1/4 tasse de beurre non-salé, fondu
  • 2 c. à table de graines de citrouille non-salées

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Gruau froid multigrains, noix de coco et pacanes

 

Par Elizabeth Théoret

Pour 2 portions :

    • 1/2 tasse de flocons d’avoine
    • 1/4 tasse de germe de blé
    • 2 c. à table de graines de chia
    • 2 c. à table de graines de lins moulues
    • 1 c. à table de noix de coco râpée non-sucrée
    • 2 c. à table de pacanes non-salées hachées
    • 1 tasse de lait 1 ou 2 %
    • 1/2 tasse de yogourt Grec nature
    • 2 c. à table de sirop d’érable

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